맛과향 식감등을 기본으로 한 식품의 관능분석을 전문으로 하는 일본의 맛향전략연구소는 정기적으로 또는 수시로 

관련한 내용이나 사회적,산업적,경제적,문화적 이슈에 대하여 연구,조사한 결과를 발표를 하는데 국수,라면,소면,등

일본인들의 기호식품인 면식품의 맛의 변화를 연구 조사한 결과이다.